Produttore
TRE MAT
VALDOBBIADENE (TV) · VENETO
Storia
La storia di Tre Mat non nasce da un’operazione di marketing, ma
da un conflitto. È una fatica silenziosa fatta di pendii ripidi
dove il trattore non arriva, di mani sporche e di decisioni prese
quando nessuno guarda.
Il progetto affonda le sue radici nel rapporto viscerale con la
tradizione e con la figura paterna: un confronto ruvido, privo di
approvazioni facili, che ha spinto a rifiutare le scorciatoie della
chimica e della produzione industriale.
Qui la vigna vecchia non è nostalgia, ma memoria viva.
Le lavorazioni evitano l’omologazione per restituire al calice
un gesto profondamente umano.
Bottiglie
FINALIZZATO BRUT
METODO: Charmat Lungo RESIDUO ZUCCHERINO: da 5,5g/L a 8g/L FORMATI: 0,75lt - 1,5 Lt S0, Senza solforosa aggiunta La raccolta viene effettuata a mano a piena maturazione dell'uva Trattamenti con micro organismi effettivi Vendemmia sequenziale delle diverse varietà di uve selezionate nel vigneto, seguono dai 6 agli 8 mesi di affinamento post fermentazione in botte di acciaio con successiva sosta in autoclave per almeno 3 mesi prima di essere imbottigliato.
