L’Azienda Agricola Scudellaro, situata nel cuore della Bassa Padovana, è una storia di persone prima che di prodotti: è una storia di vita, di lavoro e di scelte.
Decenni di esperienza come allevatori avicoli hanno portato alla convinzione che prima di tutto viene la salute e il benessere degli animali: il loro vivere all’aria aperta, il cibarsi di solo prodotti naturali, senza stimolatori della crescita e abbattendo drasticamente l’uso di medicinali durante le fasi dell’allevamento. In quarant’anni di storia molte cose sono cambiate, ma non il modo di allevare gli animali.
Crede fortemente nel metodo di allevamento a lento accrescimento, con animali liberi di razzolare all’aperto, utilizzando un’alimentazione semplice, non forzata, con granaglie, leguminose ed erba medica, dando loro tempi di accrescimento naturali. Fiore all’occhiello dell’azienda è la produzione secondo disciplinare del Latte & Miele.
La tradizione della Corte Padovana unita alla ricerca dell’Università di Padova e lo chef Pierangelo Barontini ha portato, a brevettare il sistema di allevamento “Latte & Miele”.
La straordinaria ricchezza del latte in nutrienti, garantisce un sano apporto di vitamine, proteine e calcio. Il Miele aumenta le difese immunitarie degli animali, contribuendo così alla diminuzione dell’uso di antibiotici.
La carne “Latte & Miele” è delicata, tenera e profumata. Rispetto a quella degli animali ruspanti, ha un maggior contenuto di acidi grassi Omega 3. Polli, Anatre, Faraone, Germani Reali, Oche sono alcune delle razze allevate da Mirco Scudellaro.