Siamo Savorgnano del Torre in provincia di Udine, un’anfiteatro di vigneti immersi in un bosco. Il terreno sul quale le uve crescono è il flysch, una stratificazione di marne e arenarie a tessuto argilloso, che caratterizza tutti i Colli Orientali del Friuli e dona grande mineralità ai vini. Dai locali questo terreno particolare viene chiamato “ponca”. Custodi di questa biodiversità presente sul territorio aziendale la terra viene lavorata con rispetto e attenzione per preservare la naturale inclinazione dei suoli.

Michele: agronomo per formazione, vignaiolo biodinamico per scelta, conduce l’azienda insieme al padre Claudio. Dal 2013 è la prima vendemmia certificata biologica. Il territorio, con la sua incredibile biodiversità, chiedeva proprio questo. Dal 2015 seguono i dettami dell’agricoltura biodinamica, con la distribuzione dei principali preparati durante il corso dell’anno, con la pratica del sovescio e
lasciando i terreni all’inerbimento spontaneo per aiutare la fecondità del suolo e per combattere l’erosione del terreno.

Cura e attenzione particolari, garantiscono qualità costante alla coltivazione delle piante e un frutto che esprime appieno le proprie caratteristiche territoriali, pronto ad essere trasformato in vino. La raccolta di tutte le uve avviene manualmente, per effettuare con cura estrema la selezione in vigna. In cantina prosegue il lavoro di attenzione con una trasformazione rispettosa nell’intento di esaltare le caratteristiche pedoclimatiche di ciascun vigneto.