MUNI è una contrada a San Giovanni Ilarione, in provincia di Verona, nella Lessinia area a nord est di Verona, e Daniele Piccinin sceglie dove portare avanti le sue radici. Qui nacque il nonno di Daniele e
qui vuole recuperare una varietà che sta scomparendo, la Durella. La viticultura puntella i fianchi delle colline dai 200 ai 500 metri di altezza, terreni molto calcarei con argilla e terra nera vulcanica. La produzione totale è complessiva di 15000 bottiglie. Daniele Piccinin definisce la sua viticultura semplice e fatta di conoscenza ed osservazione. Da subito lavora nel pieno rispetto della natura. I vigneti sono circondati da boschi, sferzati dal vento e godono di inclinazioni ed esposizioni che facilitano la luminosità.
Le essenze in vigna vengono lasciate crescere spontaneamente limitando l’intervento di sfalcio o trinciatura ottenendo una continua vitalità anche durante i mesi più caldi, dove la vita nei suoli diventa difficile. Tra i filari crescono menta, cereali estivi ed invernali, piantaggine, acetosella, erba medica e pisello nano. Obiettivo finale è permettere alla natura di essere in armonia con se stessa.
In cantina Daniele è molto attento ai dettagli, tutto il lavoro è studiato in maniera maniacale e ogni anno esce dall’Italia per imparare cosa fanno i Grandi Vigneron cosi da poter realizzare dei grandi vini Italiani.